Flughafen Zürich: Gastronomie bringt Millionen – Einnahmen steigen deutlich
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Am Flughafen Zürich wird mit Essen und Trinken viel Geld verdient. Allein 2025 erzielte die Flughafen Zürich AG im Bereich Gastronomie Erträge von 26,8 Millionen Franken. Im ersten Halbjahr 2026 stiegen diese Einnahmen nochmals deutlich: Gegenüber dem Vorjahreszeitraum beträgt das Wachstum rund elf Prozent. Die Restaurants, Cafés und Bars sind damit ein zunehmend wichtiger Bestandteil des Flughafengeschäfts.
Die aktuellen Geschäftszahlen zeigen eine erfreuliche Entwicklung. Während die Gastronomieerträge 2024 noch 26,5 Millionen Franken betrugen, waren es 2025 bereits 26,8 Millionen. In den ersten sechs Monaten 2026 kamen weitere 13,7 Millionen Franken hinzu. Im entsprechenden Vorjahreszeitraum hatte die Flughafenbetreiberin 12,3 Millionen Franken verbucht.
Dabei muss zwischen den Einnahmen der Flughafen Zürich AG und den tatsächlichen Umsätzen der Gastronomiebetriebe unterschieden werden. Die veröffentlichten Zahlen betreffen die Erträge des Flughafenbetreibers aus dem Bereich Food & Beverage. Wie viel sämtliche Restaurants, Bars und Cafés zusammen an ihren Kassen umsetzen, wird nicht separat ausgewiesen. Der wirtschaftliche Umfang der Flughafengastronomie liegt deshalb über den ausgewiesenen 26,8 Millionen Franken.
26,8 Millionen Franken aus Essen und Trinken
Restaurants, Cafés und Bars gehören längst zu den wichtigen kommerziellen Angeboten am Flughafen Zürich.
Die Flughafen Zürich AG weist diese Einnahmen in ihrem Geschäftsbericht unter der Position Food & Beverage aus.
Für 2025 stehen dort 26,8 Millionen Franken. Gegenüber 2024 entspricht dies einem Anstieg um 300’000 Franken beziehungsweise rund 1,1 Prozent.
Diese Beträge sind nicht mit dem Umsatz aller Gastronomiebetriebe gleichzusetzen.
Die Flughafenbetreiberin erzielt Erträge aus der kommerziellen Nutzung ihrer Flächen und den entsprechenden Geschäftsvereinbarungen. Die eigentlichen Restaurantumsätze fallen bei den jeweiligen Betreibern an.
2026 beschleunigt sich das Wachstum
Im ersten Halbjahr 2026 entwickelte sich das Gastronomiegeschäft wesentlich dynamischer.
Die Erträge stiegen von 12,3 auf 13,7 Millionen Franken. Das entspricht einem Zuwachs um 1,4 Millionen Franken oder rund 11,4 Prozent.
Die Flughafen Zürich AG führt die positive Entwicklung ihrer kommerziellen Geschäftsfelder insbesondere auf das steigende Passagieraufkommen und höhere Gastronomieumsätze zurück.
Insgesamt nutzten im ersten Halbjahr 2026 rund 15,8 Millionen Passagiere den Flughafen. Das waren sechs Prozent mehr als in der Vorjahresperiode.
Der Halbjahresabschluss 2026 des Flughafens Zürich dokumentiert diese Entwicklung auch beim gesamten nichtaviatischen Geschäft.
Restaurants profitieren vom Reiseverkehr
Wer am Flughafen Zürich unterwegs ist, findet gastronomische Angebote in unterschiedlichen Bereichen.
Im Airport Shopping können Reisende und Besucher vor der Sicherheitskontrolle essen. Im Airside Center stehen Restaurants, Cafés und Bars für Passagiere bereit.
Hinzu kommen Gastronomieangebote an den Gates sowie im benachbarten Geschäfts- und Dienstleistungszentrum The Circle.
Die Nachfrage verteilt sich über den gesamten Tag. Frühmorgens sind Kaffee, Backwaren und Frühstück gefragt, während tagsüber warme Mahlzeiten, Snacks und Getränke im Mittelpunkt stehen.
Besonders für Reisende mit längeren Aufenthaltszeiten sind Restaurants ein fester Bestandteil des Flughafenangebots.
Umbauarbeiten bremsen nicht alle Bereiche
Der Flughafen Zürich modernisiert derzeit verschiedene kommerzielle Flächen auf der Landseite.
Dadurch stehen zeitweise weniger Verkaufs- und Gastronomieflächen zur Verfügung. Das beeinflusst die Geschäftsmöglichkeiten einzelner Betriebe.
Trotz dieser Einschränkungen stiegen die gesamten Kommerz- und Parkingerträge im ersten Halbjahr 2026 um zwei Prozent auf 134,4 Millionen Franken.
Besonders die Bereiche hinter der Sicherheitskontrolle profitierten vom Passagierwachstum. Die Umsätze auf der Landseite blieben trotz der Bauarbeiten insgesamt stabil.
635,8 Millionen Franken Kommerzumsatz
Wie gross die wirtschaftliche Bedeutung des Konsums am Flughafen ist, verdeutlicht eine weitere Kennzahl.
Im gesamten Jahr 2025 erreichte der Kommerzumsatz 635,8 Millionen Franken. Das entspricht einem Plus von 0,9 Prozent gegenüber 2024.
In dieser Summe sind allerdings sowohl die Gastronomie als auch die Detailhandelsgeschäfte enthalten. Sie darf deshalb nicht als reiner Restaurantumsatz verstanden werden.
Das Wachstum wurde insbesondere von den Geschäften hinter der Sicherheitskontrolle getragen.
Für die Flughafen Zürich AG sind kommerzielle Angebote eine wichtige Ergänzung zum Flugbetrieb. Sie schaffen zusätzliche Einnahmequellen und machen den Standort auch für Gäste attraktiv, die selbst keine Flugreise antreten.
Gastronomie bleibt ein bedeutender Wirtschaftsfaktor
Mit 32,6 Millionen Passagieren erreichte der Flughafen Zürich 2025 einen neuen Besucherrekord im Flugverkehr.
Für 2026 erwartet die Flughafenbetreiberin mehr als 33 Millionen Reisende. Damit bleibt die Grundlage für eine starke Nachfrage nach Essen und Getränken bestehen.
Wie hoch die gesamten Restaurantumsätze im laufenden Jahr ausfallen werden, lässt sich aus den bisher veröffentlichten Zahlen noch nicht ableiten.
Fest steht jedoch, dass die Gastronomieerträge des Flughafenbetreibers im ersten Halbjahr 2026 deutlich schneller gewachsen sind als die Passagierzahlen.
Quelle: belmedia-Redaktion
Bildquelle: Symbolbild – Titelbild – KI-generiert